Ingredientes
- 500 gr de arroz arbório
- 500 gr de costelinha defumada cortada em cubos pequenos
- 1 filete de óleo
- 1/2 cebola picada
- 1 colher das de sopa de alho picado
- 2 colheres das de sopa de manteiga
- 150 gr de queijo parmesão ralado
- 1 litro de água
- Sal a gosto
Preparo
Lave bem o arroz e escorra.
Separe uma xícara das de chá de cubos de costelinha e leve o restante junto com a água para ferver.
Em outra panela refogue o alho, a cebola e a xícara de costelhinhas, junte o arroz ao refogado, vá mexendo sempre e adicionando a água da fervura e as costelinhas aos poucos no risoto, quando já estiver cozido, junte o restante das costelinhas, a manteiga, misture bem, junte o queijo, corrija o sal e sirva imediatamente.
Rende seis porções.
Receita do Júlio Silva – Acougue 7 – Poços de Caldas – MG.
